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卤菜？是鲁菜吧。鲁菜当然来山东了。

无为板鸭起源故事
无为板鸭以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

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红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。五、专业卤汤的分类：　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。四、提示：

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2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克

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